Včelařská konference

V mikrovlnce to jde, ale místně se to přehřívá. Nahoře 70°C a dole tuhé. Nutno míchat. Vhodné pro zákazníka s jedním/dvěma kily ztuhlého medu. Ve velkém i energeticky náročné. Magnetron nemá 90% účinost a mikrovinka žádnou izolaci. Naopak emitované teplo vyfoukne ven.

================= Původní zpráva =================
Od (From): "Pavel T." <e-mail/=/nezadan>
Komu (To): "V?ela?sk? mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Kopie (Cc):
Předmět (Subject): Re: dotaz
Datum (Date): 22. 6. 2005 8:23
==================================================

> V mikrovlnce to jde, ale místně se to přehřívá. Nahoře 70°C a dole tuhé.
> Nutno míchat. Vhodné pro zákazníka s jedním/dvěma kily ztuhlého medu. Ve
> velkém i energeticky náročné. Magnetron nemá 90% účinost a mikrovinka
> žádnou izolaci. Naopak emitované teplo vyfoukne ven.

Díky Pavle ,jedná se o med který má někdo doma , byl u mě zákazník a kupoval si med u pozornil jsem ho, že začíná krystalizovat odpověděl mi že mu to nevadí že ho ohřeje v mikrovlnce prý do 40 C víc nevím v každém případě ti děkuji za odpověď Vláďa
____________________________________________________________
http://www.listicka.cz

Už na několika přednáškách jsem slyšel, že ztekucovat med v mikrovlné troubě se rovná likvidaci medu. Jak již naznačujete problémy s místním přehřátím a vliv magnetického pole na enzymy a další aktivní látky v medu také nebude asi zanedbatelný. Já svým zákazníkům tuto možnost silně nedoporučuji.

Pavel Benda

Podle ing. Kamlera z VÚ Dol mikrovlnka zabíjí med okamžitě. Je to z přednášky "Senzorika a marketing medu". Říkám to zákazníkům.
Tonda.

>V mikrovlnce to jde, ale místně se to přehřívá. Nahoře 70°C a dole tuhé. Nutno míchat. Vhodné pro zákazníka s jedním/dvěma kily ztuhlého medu. Ve velkém i energeticky náročné. Magnetron nemá 90% účinost a mikrovinka žádnou izolaci. Naopak emitované teplo vyfoukne ven.

No dobrá, mikrovnka zabíjí med okamžitě. Jen jsem doposud neslyšel od nikoho jak a proč.
Jediný náznak byl snad (a to si nejsem jistý) v nějakém článku od Dr. Přidala o analýzách medu, kde nějaká sloučenina mohla vznikat i ohřevem v mikrovlnce.
Jinak mi celá diskuze o mikrovlnce připomíná pověru, že do nějakých termosek se nemůže dávat slazený čaj. Hodně lidí tomu věří, hodně to dál tvrdí, ale nikdo neví proč, a je to pitomost.
Karel